A kürtőskalács tápértéke, energiatartalma

A kürtőskalács receptje

A kelttészta kürtőskalács alapvetően nem sok összetevőből áll, egyszerű ételnek tekinthető, ugyanakkor sokféle ízesítése révén kedvelt és elterjedt étel.

A Kürtős Legenda által készített receptben az előállításához alapvetően vajat (vegán esetében növényi eredetű margarint), élesztőt, tejport (vegán esetében csak vizet, tejet, tejport nem), cukrot, sót, citromhéjat, vaníliát, vizet, olajat és lisztet, valamint a választott ízesítést használjuk fel.

Itt érdemes megjegyezni, hogy a Kürtős Legenda által készített kürtőskalácsok E-adalék mentesek!

Első lépésben egy friss, dagasztott kelttésztát készítünk és pihentetjük. A sütés előtt a tésztából kivett darabból 1-2 cm-es csíkot nyújtunk. Ezt a csíkot feltekerjük a sütőfára, majd lehengerezzük, hogy a feltekert tészta egyenletesen befedje a sütőfát.

A feltekert és elhengerezett tésztát vaníliáscukorban átforgatjuk, így egy vékony cukorréteg alakul ki a tészta külső felén. Ebben az állapotban a kürtőskalács készen áll a sütésre.

Az izzó faszénparázs fölé helyezve majd folyamatosan forgatva a kürtőskalács tésztája gyorsan átsül, illetve a cukorréteg vékony karamellbevonatot képez kívülről. Ezzel el is készült a vaníliás kürtőskalács. Igény esetén további ízesítés, feltét adható a kalácshoz, fokozva az ízharmóniát és az élményt.

A kürtőskalács tápértéke

A Kürtős Legenda kürtőskalács desszertélményeiről tudni kell, hogy jelenleg kétféle méretben készülnek.

party|original méret = magassága kb. 23 cm, tömege kb. 220-250 g és party|snack méret = magassága kb. 12,5 cm, tömege kb. 100-110 g.

A fenti receptet az összetevők arányaiban megvizsgálva gyorsan kiszámolható mindkét kürtőskalácstípus energiatartalma.

Kürtőskalács party|original (egy dagasztásra vonatkozóan)

• margarin (~330 g) = 2 244 kcal
• tejpor (~150 g) = 600 kcal
• élesztő (~75 g) = 225 kcal
• kristálycukor (~400 g) = 1 600 kcal
• vanília (~110 g) = 440 kcal
• finomliszt (~5000 g) = 16 850 kcal
• +egyéb, kalóriamentes összetevők, mint víz, só stb.

----------------------

Összesen: 21 959 kcal / dagasztás

Ebből 45 db nagyméretű (original) kürtőskalács készül, melyek tömege ~235 g/db. Elosztva megkapjuk, hogy a Kürtős Legenda egy darab original méretű kürtőskalácsának (vaníliás ízesítésről beszélünk) energiatartalma megközelítőleg 208 kcal/100 g, azaz 489 kcal egy átlagos, ~235 g-os kürtőskalács esetében.

Kürtőskalács party|snack

A snack méretű kürtőskalács esetén sem változnak az arányok, de a kisebb tömeg miatt az energiatartalom is kisebb lesz. Mintegy 218 kcal, egy átlagos ~105 g-os vaníliás party|snack desszertélmény.

A fentiekből egyértelműen látszik, de érdemes felhívni rá a figyelmet, hogy a kürtőskalács fő összetevője és energiahordozója a tészta. Ez egyben azt is jelenti, hogy a kürtőskalács amellett, hogy finom, nem csak üres kalória, tökéletesen képes az éhséget is tartalmasan csillapítani.

A kürtőskalács összehasonlítása más desszertekkel

Lehet, hogy önmagában a fentiekben megállapított tápérték szám nem sokat mond, ezért érdemes összehasonlítani más ismert ételekkel, desszertekkel.

Az alap tehát a Kürtős Legenda kürtőskalácsa, amely energiatartalma ~208 kcal/100 g termék. Vizsgáljunk meg más termékek 100 g-jában is, hogy össze tudjuk hasonlítani az értékeket (zárójelben mutatjuk, hogy az adott étel, mennyivel több energiát tartalmaz ugyanakkora tömegben):

zsemle ~277 kcal/100 g (+ 33%)

gumicukor ~336 kcal/100 g (+ 61%)

trappista sajt ~352 kcal/100 g (+ 69%)

kuglóf ~352 kcal/100 g (+ 69%)

perec ~373 kcal/100 g (+ 79%)

ropi ~374 kcal/100 g (+ 80%)

pirítós ~389 kcal/100 g (+ 87%)

csokoládétorta ~389 kcal/100 g (+ 87%)

Pöttyös óriás túró rudi mogyorókrémes ~409 kcal/100 g (+ 96%)

mascarpone sajt ~420 kcal/100 g (+ 102%)

háztartási keksz ~430 kcal/100 g (+ 107%)

vajas pogácsa ~437 kcal/100 g (+ 110%)

Gyulai kolbász ~479 kcal/100 g (+ 130%)

kakaós csiga ~494 kcal/100 g (+ 138%)

nápolyi ~511 kcal/100 g (+ 146%)

téliszalámi ~524 kcal/100 g (+ 152%)

Chio crispers újhagymás - földimogyoró fűszeres tésztabundában ~526 kcal/100 g (+ 153%)

chips (burgonya) ~536 kcal/100 g (+ 158%)

Milka tejcsoki ~ 575 kcal/100 g (+ 176%)

Más ételekkel összehasonlítva, egyértelműen kijelenthető, hogy energiatartalma alapján bármilyen besorolásban, desszert, sütemény, édesség, hagyományos étel, péksütemény vagy éppen rágcsa, tökéletesen megállja a Kürtős Legenda kürtőskalácsa a helyét. Sőt, a desszertek és édességek kategóriában összehasonlítva a termékeket, kimondottan csökkentett energiatartalmú ételnek tekinthető. Ebből az is következik, hogy a kürtőskalács party|original és party|snack egyaránt kiváló választás reggelire, ebédre, uzsonnára, de akár vacsorára is. Ráadásul sokféle ízben kapható!